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Ingredientes: • 600 g de acelgas frescas • Queso parmesano • 1 cebolla • 4 patatas • 30 g de pasas • 30 g de piñones • Sal y pimienta • 1 diente de ajo • Fondo de aceite
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ACELGAS CON UN TOQUE PICANTE
Lava las acelgas con abundante agua. Una vez limpias, pícalas y cuécelas hasta que se pongan tiernas. Después, retíralas del fuego y escúrrelas bien con la ayuda de un colador.
Trocea bien la cebolla y el ajo para freírlos sobre un fondo de aceite. Espera a que adquiera un tono dorado y añade las acelgas, las pasas y los piñones. Salpimenta y deja que repose. Para preparar la guarnición, fríe en abundante aceite las patatas cortadas en dados. Una vez escurridas en papel de cocina, añádelas al plato de acelgas y espolvorea parmesano rallado por encima. |
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