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Ingredientes: Para la salsa de tomate • 1 cebolla • 1 zanahoria • 1 kg de tomates maduros • 1 cucharada de apio • 2 dientes de ajo •1 pizca de azúcar • Sal y pimientaPara el arroz • 200 g de arroz • 1 pizca de salPara los huevos • 4 huevos • Aceite de olivaPara los plátanos • 4 plátanos • Aceite oliva virgen
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ARROZ A LA CUBANA
Limpia las verduras y pícalas. Estofa la cebolla en un fondo de aceite. Añade los ajos, el apio y la zanahoria. Incorpora los tomates cuando todo esté tierno. Sazona con azúcar, sal y pimienta. Deja al fuego 10 minutos más.
Por otro lado, cuece el arroz en agua y sal hasta que el grano esté en su punto y escúrrelos. Después, fríe los huevos en abundante aceite y resérvalos junto al arroz. En otra sartén, fríe los plátanos pelados en una mínima cantidad de aceite. Monta los platos con el arroz, el huevo y el plátano. Antes de servir, vierte por encima del arroz la salsa de tomate. |
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