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Ingredientes: • 1,5 kg de redondo de ternera • 250 g de patatas asadas • 1 limón • 125 ml de caldo de carne • 3 dientes de ajo • 1 ramita de romero en flor • 50 ml de aceite de oliva • Sal y pimienta
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ASADO DE TERNERA
Pon el horno a 180º.
Haz pequeños cortes sobre la carne e introduce en ellos los ajos cortados y el romero. Ata el redondo con bramante, mezcla el zumo y la ralladura del limón con el aceite, viértelo sobre la carne y salpimenta. Dora en una sartén, pásalo a una bandeja refractaria y hornea. Pasados 10 minutos, riégalo con el caldo y ásalo 45 minutos más. Riega de vez en cuando con el caldo. Retira el asado, tapa con papel de aluminio y deja reposar unos 10 minutos. Quita el hilo, trincha la carne y sírvela con patatas asadas y la salsa de la cocción vertida por encima. |
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