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BACALAO A LA VIZCAÍNA
Ingredientes:

• 800 g de lomos de bacalao desalado
• 12 pimientos choriceros
• 1 kg de cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de guindilla
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
Si no consigues que la salsa ligue o te queda muy caldosa para tu gusto, vierte en ella una pizca de harina y deja que dé el último hervor.
 

BACALAO A LA VIZCAÍNA



Clasificación: Gourmet Personas: 4
Calorías: 600 Precio (€): 12
Tiempo: 40-60 minutos Dificultad: baja
Tipo: Plato principal


Corta la cebolla en juliana y estófala a fuego lento.

Limpia y escalda los pimientos en agua. Pélalos y, cuando la cebolla esté pochada, incorpóralos al guiso junto a la guindilla y un chorrito de agua. Deja que cueza 15 minutos y tritura. Sala y reserva en una cazuela.

Dora los ajos y retíralos. Baja el fuego y añade el bacalao. Mantén la cocción 10 minutos más.

Pasa el bacalao a la cazuela donde está la salsa y da un hervor de 2 minutos para que ligue el guiso.

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