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Ingredientes: • 200 g de queso de cabra • 1 huevo • Pan rallado • Aceite de oliva • 150 g de berros • 100 g de morasPara la vinagreta • 40 ml de vinagre de frambuesa • 120 ml de aceite de oliva • Sal y pimienta
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BERROS CON QUESO DE CABRA
Corta el queso en rodajas y reserva 2 horas en el congelador. Sácalo y reboza en huevo y pan rallado. Fríe hasta que dore. Deja escurrir sobre papel de cocina.
Por otro lado, retira los tallos de los berros, lava en abundante agua fría y escúrrelos bien. Limpia las moras con un paño húmedo. Para preparar el aliño, mezcla el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. Monta los platos con los berros, las moras y el queso de cabra. Aliña la ensalada con la vinagreta y sirve. |
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