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Ingredientes: Para la masa • 2 dl de caldo de pescado • 150 g de atún • 2 dl de leche • 50 g de mantequilla • 50 g de harina • 1 cucharada de perejil • Sal y pimientaPara rebozar y freír • 2 huevos • Pan rallado • Aceite de oliva virgen extra
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BOCADITOS DE PESCADO
Calienta juntos la leche y el caldo.
Rehoga la harina sobre la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada. Añade la mezcla de leche y caldo poco a poco y remueve hasta que espese. Incorpora el atún desmenuzado y el perejil picado, salpimenta y da un último hervor. Vierte en una fuente, tapa con plástico para cocinar y deja enfriar. Haz bolas con la masa y rebózalas en huevo batido y pan rallado. Fríelas en abundante aceite hasta que se doren y sírvelas con salsa de tomate si lo deseas. |
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