CALABACINES A LA PROVENZAL

Corta los calabacines en cuatro rodajas gruesas cada uno y retira la pulpa con una cucharilla. Cuécelas en abundante agua con un poco de sal (4 minutos). Retira, escurre y reserva.

Pon el horno a 200º.

Mezcla la pulpa del calabacín, el requesón, la ralladura de limón, la mitad del queso parmesano y las hierbas aromáticas. Salpimenta.

Bate la clara a punto de nieve y mézclala con la preparación anterior.

Rellena los moldes de calabacín y ponlos en una fuente de horno engrasada con mantequilla.

Espolvorea con el resto del queso y hornea hasta que estén doraditos.