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Ingredientes: • 1 piña • 1 melón • 200 g de grosellas • 125 ml de ron • 25 ml de zumo de limón • 150 g de azúcar • 1 vaina de vainilla
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CARPACCIO DE PIÑA
Pela la piña y retira los ojos. Corta en láminas finas y recoge el jugo que suelte. Reserva en un recipiente.
Parte el melón por la mitad y saca las bolas de la carne del melón con ayuda de una cuchara especial. Pon a cocer en un cazo el ron, el zumo de limón, el azúcar, el jugo de la piña y la vaina de vainilla. Aparta del fuego cuando tengas un almíbar ligero y retira la vaina. Viértelo sobre la piña y el melón. Deja enfriar y macerar durante 20 minutos en el frigorífico y sirve con las grosellas encima. |
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