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Ingredientes: • 18 piezas de fruta de la pasión o maracuyá • 1 papaya • 2 hojas de gelatina • 180 ml de nata • 20 ml de jerez dulce (opcional) • 300 ml de leche • 2 cucharadas de azúcar
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COPA DE MARACUYÁ
Corta la papaya, desecha las semillas y extrae la pulpa para hacer bolitas.
Licua 250 gramos de maracuyá, añade el jerez y reserva. En un cazo mezcla la leche y el azúcar y calienta sin que llegue a hervir. Deja que repose un poco y añade las láminas de gelatina remojadas en agua fría. Remueve hasta que se disuelvan y enfría. Monta la nata e incorpórala a la leche. Agrega la pulpa de maracuyá y mezcla. Pon unas bolitas de papaya en el fondo de cuatro recipientes de cristal. Vierte una capa de la crema y repite el proceso; la última tiene que ser de crema. Adorna con un trozo de papaya y enfría durante 2 horas en la nervera antes de servir. |
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