CORDERO ASADO CON MOSTAZA

Precalienta el horno a 200º. Entre tanto, pela los ajos y quítales el germen. Ponlos en un mortero y machácalos con el perejil, la mostaza, la miel y el aceite de oliva. Salpimenta.

Unta las costillas con la preparación anterior y déjalas macerando durante 30 minutos en la nevera. Hornea durante 40 minutos. Si ves que los palos de las costillas se oscurecen, cúbrelos con papel de aluminio.

Cuece las patatas peladas en agua con sal y una hojita de hierbabuena. Cuando estén tiernas, escúrrelas y pásalas por el chino. Mezcla el puré y el aceite, salpimenta y decora con hierbabuena.