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CREMA DE CALABACÍN
Ingredientes:

• 4 calabacines
• 2 cebolletas
• 1 puerro
• 1 l de caldo de ave
• 75 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Hierbabuena fresca
• Sal y pimienta
Espolvorea por encima queso rallado en hebras y deja que se forme una costra para que conserve el calor.
 

CREMA DE CALABACÍN



Clasificación: Light Personas: 4
Calorías: 390 Precio (€): 7,20
Tiempo: 40-60 minutos Dificultad: media
Tipo: Crema


Pela los calabacines y córtalos en rodajas finas.

Trocea las cebolletas y el puerro en juliana.

Pon las verduras en una olla con el aceite y la mantequilla. Sala y rehoga 15 minutos a fuego suave (tapa durante el proceso).

Pica una rama de hierbabuena y agrega a la olla; remueve con una espumadera. Añade el caldo templado.

Tapa y deja que continúe la cocción 20 minutos más. Retira del fuego, pasa por la batidora y salpimenta.

Sirve en tazas de consomé adornadas con una rama de hierbabuena.

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