CREMA DE GARBANZOS

Deja los garbanzos en remojo la noche anterior. Pasa por un escurridor, enjuaga y ponlos en una redecilla.

Cuece en una olla con agua, una pizca de sal, el hueso de jamón, el pollo y las verduras limpias.

Cuando los garbanzos estén tiernos (unos 45 minutos), aparta del fuego y cuela el caldo. Sácalos de la redecilla, tritura con el caldo, salpimenta y recicla el resto de los ingredientes para otra preparación.

Pon una sartén al fuego, coloca las lonchas de jamón y pásalas un minuto por cada lado. Espolvorea con el tomillo.

Sirve la crema templada, acompañada del jamón y con semillas de sésamo encima.