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Ingredientes: • 200 g de tomates cherry • 3 zanahorias • 3 pepinos • 200 g de apio • 8 hojas de endibiasPara la salsa de berenjenas: • 2 berenjenas • 100 ml de nata • 25 ml de aceite de oliva • 25 ml de vinagre de manzana • 1 diente de ajo • Sal y pimientaPara la salsa de pimiento: • 2 pimientos rojos asados • 100 g de queso crema • 25 ml de aceite • Orégano • Sal y pimienta
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CRUDITÉS A LAS DOS SALSAS
Lava y seca los tomates y las hojas de endibias.
Pela las zanahorias y los pepinos. Córtalos en tiras y haz lo mismo con el apio. Reserva todas las verduras metidas en agua para mantenerlas frescas. Por otro lado, corta las berenjenas en dados pequeños y cuécelas al vapor. Ponlas en un recipiente con la nata, el aceite, el vinagre y un diente de ajo pelado. Salpimenta, tritura y reserva. Ya tienes la salsa de berenjenas. Ahora debes hacer la de pimientos. Ponlos en un bol con el queso, el aceite y el orégano. Salpimenta y tritura hasta que quede una crema fina. Dispón las verduras en una bandeja con las salsas en el centro. |
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