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Ingredientes: • 4 doradas • 2 dientes de ajo • 2 cucharadas de zumo de pomelo • 100 g de mantequilla • 1 cucharada de mostaza • 50 g de comino molido • 2 ramitas de cilantro fresco • 2 clavos • 25 g de jengibre rallado • 25 g de canela • Sal y pimienta
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DORADA ASADA
Limpia las doradas, hazles varios cortes en el lomo, salpimenta y reserva.
Pica los dientes de ajo, ponlos en el mortero con el comino, el cilantro, los clavos, el jengibre, la canela, la mostaza y el zumo de pomelo. Májalo, incorpora la mantequilla y remueve. Unta las doradas con la mezcla y déjalas que se impregnen de la maceración durante una hora. Después, pon el pescado en una fuente para el horno y ásalo 20 minutos a 180º hasta que el pescado esté crujiente. |
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