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Ingredientes: • 2 huevos • 12 g de levadura • 400 g de harina • 1 cucharada de mantequilla • 100 ml de vino blanco • 100 ml de aceite de oliva • 100 ml de agua Para el relleno: • 200 g de atún en conserva • 300 g de tomates rojos • 1 cebolla grande • 2 pimientos verdes • 1 pizca de azúcar • Sal y pimienta
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EMPANADILLAS CASERAS
Templa el agua, el aceite y el vino. Aparta y diluye la levadura.
Añade un huevo y mezcla. Agrega la mantequilla. Incorpora la harina, amasa y tapa con un paño mientras reposa en un sitio templado y dobla su volumen. Pon el horno a 200º. Corta en juliana la cebolla y los pimientos y estófalos. Añade los tomates picados y cuece 10 minutos más. Sazona con sal, pimienta y azúcar y añade el atún. Amasa la pasta, extiéndela y corta porciones con un vaso. Pincela con huevo batido y hornea de 20 ó 30 minutos. |
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