ENDIBIAS RELLENAS

Lava y pica las hierbas aromáticas.

Limpia bien el apio, córtalo en dados pequeños y resérvalo junto a las hierbas. Ralla el limón, exprime su zumo y resérvalo.

Una vez picados los palitos de cangrejo, mezcla en el mismo recipiente la mayonesa, la mostaza, el zumo, la ralladura de limón, las hierbas, el apio y los palitos. Échale sal y pimienta a tu gusto y conserva el relleno en el frigorífico.

Deja que se enfríe durante 20 minutos.

Lava las hojas de endibia y ponlas en un escurridor para que pierdan el agua. Después, rellénalas con la mezcla de cangrejo. Para terminar, colócalas boca arriba en un plato o bandeja y espolvoréalas con perejil picado.

¡Ya están listas para servir!