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ENSALADA CON PARMESANO
Ingredientes:

• 50 g de queso parmesano rallado
• 150 g de lechugas surtidas
• 1 pepino
• 1 anchoa
• 1 cucharada de oporto
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de miel
• 150 g de pan blanco
• 1 cucharadita de menta
• 1 dl de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Para obtener la mezcla perfecta en contraste de sabores, espolvorea seis nueces peladas y troceadas una vez servidos los platos.
 

ENSALADA CON PARMESANO



Clasificación: Original Personas: 4
Calorías: 498 Precio (€): 7,80
Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: baja
Tipo: Ensalada


Pela y pica el pepino. Maja en un mortero la anchoa y añade la menta picada, el vino, el vinagre y la miel.

Salpimenta y añade el aceite poco a poco y removiendo sin parar. Vierte la vinagreta sobre el pepino y mezcla.

Corta en dados el pan, ponlo en una bandeja refractaria, espolvorea con el queso y tuesta.

Lava y trocea las lechugas. Escúrrelas, distribúyelas en los platos, riega con el aliño de pepino y corona con los costrones de parmesano.

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