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Ingredientes: Para la salsa de azafrán: • 3 hebras de azafrán • 50 ml de leche • 2 dl de aceite girasol • Zumo de limón Para la ensalada: • 150 g de arroz de grano largo • 100 g de lechuga • 1 cola falsa de langosta • 50 g de maíz dulce • 50 g de tomatitos cherry • Sal
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ENSALADA DE ARROZ Y MAIZ
Maja el azafrán y mézclalo con la leche. Ponlo en un vaso mezclador, sala ligeramente y agrega poco a poco el aceite mientras mezclas con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea.
Incorpora un chorrito de zumo de limón. Cuece el arroz en un fondo de agua hirviendo con sal y escurre sobre un colador. Lava, trocea y seca las hojas de lechuga. Lamina la cola de langosta y escurre el maíz. Corta los tomatitos en rodajas. Monta las ensaladas con la lechuga, el arroz, el maíz, los tomatitos y la langosta. Sirve con la salsa. |
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