ENSALADA DE ATÚN

Coloca el atún en el cestillo de cocción al vapor y tapa la cacerola. Deja que cueza durante 10 minutos aproximadamente, mientras lavas la lechuga y los canónigos. Para ello, utiliza agua abundante y deja que escurran bien antes de trocear las hojas con las manos.

Por otra parte, bate en un bol el yogur, el zumo de limón, el aceite, el perejil picado, la sal y la pimienta. Reserva la salsa en el frigorífico.

Una vez finalizada la cocción del atún, elimina la piel y las espinas que encuentres. Después, córtalo en dados pequeños.

Para terminar, prepara una ensaladera con las hojas de lechuga y de canónigos. Reparte los trozos de atún y riega la ensalada con la salsa, ligeramente macerada y recién sacada de la nevera.