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Ingredientes: • 100 g de lechugas variadas • 2 aguacates • 200 g de champiñones frescos • Zumo de 1/2 limónPara la vinagreta • 40 g de pipas de girasol peladas • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1 cucharada de miel • 1 cucharada de mostaza
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ENSALADA DE CHAMPIÑONES
Fríe las pipas en un fondo de aceite. Añade la miel y la mostaza. Mezcla todo a fuego lento y aparta.
Lava las lechugas, trocéalas y colócalas en un escurridor para que pierdan el agua. Pela los aguacates, desecha el hueso y trocéalos. Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas. Monta en los platos la lechuga, los aguacates y los champiñones. Riégalo todo con zumo de limón para que no se ponga negro. Sirve con la vinagreta por encima. Para esta ensalada es mejor añadir la vinagreta al final, que no macere con ella. |
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