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ENSALADA DE ESPINACAS
Ingredientes:

• 100 g de lechugas variadas
• 50 g de hojas de espinacasPara los rollitos de queso
• 3 obleas de pasta china
• 150 g de queso de cabra
• Aceite de oliva virgen extra
Para la vinagreta

• 1/2 cebolla
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 3 cucharadas de vinagre de Módena
• 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
Si estás a régimen, en lugar de freír los rollitos de queso, dóralos al horno con un chorrito de aceite.
 

ENSALADA DE ESPINACAS



Clasificación: Original Personas: 4
Calorías: 515 Precio (€): 6
Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: baja
Tipo: Ensalada


Corta las obleas de pasta china en cuatro partes iguales. Rellénalas con el queso de cabra y cierra formando un rollito. Fríe en una sartén con abundante aceite. Saca cuando se doren y escúrrelos sobre papel de cocina.

Pela la cebolla, el aguacate y el tomate y córtalos en dados pequeños. Mézclalos en un recipiente con la sal, la pimienta y el vinagre. Incorpora el aceite de oliva removiendo sin parar.

Lava la lechuga y las espinacas. Monta los platos con ellas y los rollitos y riega por encima con la vinagreta.

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