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ENSALADA DE RÁBANOS
Ingredientes:
Para la ensalada:

• 18 rábanos
• 100 g de queso de cabra
• 1 cebolleta
Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de anacardos
• 2 cucharadas de vinagre de frambuesa
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Ganarás tiempo si compras rábanos laminados y anacardos triturados. Puedes encontrarlos en tiendas especializadas.
 

ENSALADA DE RÁBANOS



Clasificación: Light Personas: 4
Calorías: 395 Precio (€): 5
Tiempo: 15-20 minutos Dificultad: baja
Tipo: Ensalada


Lamina los rábanos después cortar los extremos.

Trocea el queso en dados medianos, pica la cebolleta y mézclalo todo.

En un mortero, maja los anacardos con un poco de sal. Incorpora el vinagre, mezcla y añade el aceite sin dejar de remover hasta que la salsa emulsione. Salpimenta y reserva.

Dispón la ensalada de rábano en un plato grande. Riega con la vinagreta de anacardos y sirve con picatostes.

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