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Ingredientes: Para la vinagreta: • 10 avellanas • 6 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de vinagre de Módena • 1 cucharada de zumo de naranja • 1 cucharada de ralladura de naranja • Sal y pimienta Para la ensalada: • 4 lonchas de beicon • 300 g de champiñones • 150 g de queso gouda • 100 g de lechugas variadas
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ENSALADA DE SETAS Y AVELLANAS
Trocea las avellanas y fríelas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite. Aparta del fuego y mezcla con el vinagre.
Añade el zumo de naranja, la ralladura, salpimenta y emulsiona con el resto del aceite. Haz el beicon en una plancha hasta que esté crujiente. Reserva sobre papel absorbente para que pierda el exceso de grasa. Limpia y lamina las setas. Corta el queso en dados. Lava, escurre y trocea las lechugas. Monta las ensaladas alternando los ingredientes a tu gusto. Sirve con la vinagreta de avellanas por encima. |
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