ENSALADA DE SOJA

Cuece los huevos durante 5 minutos en un cazo con agua. Aparta el recipiente del fuego, refresca los huevos y quítales la cáscara.

Lava, trocea y escurre la lechuga.

Pela la cebolla y córtala en juliana.

Escurre la zanahoria y los brotes de soja y pela las gambas.

Para elaborar el aliño, mezcla la salsa de soja, el vinagre, la sal y el aceite.

Monta las ensaladas con la lechuga, la cebolla, la zanahoria, los brotes de soja, las gambas y los huevos de codorniz.

Sirve con el aliño repartido por encima.