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Ingredientes: • 6 láminas de masa para rollitos chinos • 400 g de pez espada • 1 cucharada de cilantro • 1 cucharada de comino • 1 cucharada de eneldo • 1 guindilla cayena • 50 ml de zumo de limón • 50 g de mantequilla fundida • 2 dl de aceite oliva • Sal y pimienta
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ENVUELTO ORIENTAL DE PESCADO
Lava el pescado, sécalo y trocéalo. Maja el cilantro, el comino, el eneldo y la guindilla. Añade el zumo e incorpora el aceite sin dejar de remover. Salpimenta y vuelve a mezclar.
Pincela el pescado con este preparado y déjalo reposar una hora en la nevera. Pon el horno a 180º. Corta las láminas de pasta en cuatro partes. Pon un trozo de pescado en medio del cuadrado y envuélvelo metiendo los extremos hacia dentro. Repite la operación hasta acabar con el pescado. Pincela los envueltos con mantequilla y hornea hasta que se doren. |
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