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Ingredientes: Para la tortilla: • 1 cebolla pequeña • 1 kg de patatas • Sal • Aceite de oliva • 4 huevos Para montar los canapés: • Minitostas de pan redondas • 100 g de queso en crema • 100 g de salmón ahumado • 1 ramita de cebollino
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ESTRELLAS DE TORTILLA
Pela la cebolla y pícala fina. Monda, lava, lamina y sala las patatas.
Fríelas lentamente con la cebolla en abundante aceite. Mezcla las patatas con los huevos batidos. Deja que cuajen a fuego lento en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando la tortilla haya atemperado, corta en porciones con ayuda de un molde de estrella. Dispón los trozos sobre tostas de pan con media cucharadita de queso en crema batido con un poco de nata. Corona con el salmón en tiras y con el cebollino finamente picado. |
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