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Ingredientes: • 2 kg de tomates • 500 g de pepino • 1/2 pimiento • 1/4 de cebolla • 1 diente de ajo • 50 g de miga de pan • 4 cucharadas de vinagre • 1 dl aceite • 2 dl de agua • Sal GUARNICIÓN: 1 lámina de hojaldre • 1 huevo • 80 g de queso con cominos
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GAZPACHO CON HOJALDRITOS
Enciende el horno a temperatura alta. Extiende el hojaldre, córtalo en tiras y ponlo en la bandeja con papel parafinado. Pincela con huevo y espolvorea con el queso. Hornea.
Pon en remojo el pan con vinagre. Pela y trocea todas las verduras. Quita las semillas de los tomates. Tritura en un recipiente amplio todos los ingredientes. Pasa la mezcla por un chino para conseguir un puré mucho más fino. Reserva en el frigorífico hasta que esté bien frío. Sírvelo junto al hojaldre. |
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