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Ingredientes: • 200 g de queso en crema • 24 uvas blancas grandes • 12 frambuesas • 2 hojas de gelatina • Nata líquida • 100 g de azúcar glass
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GELATINA DE QUESO Y UVAS
Escalda las uvas en un recipiente con agua hirviendo y deja que se enfríen para pelarlas. Elimina las semillas y reserva la pulpa.
Rehidrata la gelatina en agua fría, escurre y dilúyela en tres cucharadas de nata templada. Bate el queso hasta que tenga una consistencia untuosa. Monta 2 dl de nata con el azúcar. Agrega la gelatina, mezcla y, sin dejar de batir, añade el queso. Rellena moldes individuales, alternado la crema con las uvas. Reserva en el frigorífico hasta que solidifique. Desmolda la gelatina sobre platos de presentación y decora con frambuesas. |
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