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MOLDE DE VERDURAS
Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1/2 kg de champiñones
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 tomates medianos
• 1 diente de ajo prensado
• 1 huevo batido
• 400 g de cuscús
• Aceite de oliva
• 1 taza de caldo vegetal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• Hierbas frescas
Utiliza 250 gramos de bulgur en lugar de cuscús.
 

MOLDE DE VERDURAS



Clasificación: Original Personas: 4
Calorías: 500 Precio (€): 8,10
Tiempo: 40-60 minutos Dificultad: media
Tipo: Plato principal


Corta los calabacines en ruedas, ralla las zanahorias, lamina los champiñones y pica la cebolla. Pocha ésta con tres cucharadas de aceite.

Añade las verduras, el comino y la sal. Remueve, tapa y deja que se pongan tiernas. Dora el ajo en una sartén con una cucharada de aceite.

Añade el cuscús lavado, mueve y agrega las hierbas. Echa el caldo y deja cocer tapado hasta que se consuma. Mezcla con el cuscús frío y añade el huevo.

Rellena un molde y hornea a 180º. Pasados 15 minutos, retira, espera a que enfríe y vuelca en una fuente.

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