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Ingredientes: • 8 muslitos de pollo • 1 pizca de salPara marinar el pollo • 3 ajetes • 1 ramita de apio • 1 cucharada de perejil picado • 1 dl de aceite de sojaPara rebozar y freír el pollo • 80 g de harina • 1 fondo de aceite olivaPara la menestra de setas • 750 g de setas • 1 cebolleta • 1 tomate • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta
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MUSLOS DE POLLO CON SETAS
Salpimenta los muslos. Pica los ajetes, el perejil y el apio. Mezcla todo en un recipiente con los muslos y la salsa de soja y deja que macere tapado durante 30 minutos.
Escurre los muslos, reserva el marinado, y rebózalos en harina. Fríelos con abundante aceite. Reserva al calor sobre papel de cocina mientras limpias y troceas las setas. Pica la cebolleta, rehógala en otra sartén y añade las setas. Pasados unos minutos, incorpora el tomate pelado y rallado. Agrega el sobrante del marinado, salpimenta y retira a los 5 minutos. Sirve los muslitos con la menestra de setas. |
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