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PASTEL DE CABRACHO
Ingredientes:
Para cocer el pescado
• 1 cabracho grande
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• SalPara elaborar el pastel
• 250 ml de salsa de tomate
• 250 ml de nata líquida
• 4 huevos
• MantequillaPara la presentación
• 2 dl de mayonesa
• 4 cucharadas de huevas de lupo
Para evitar que se deshaga el pastel al desmoldarlo, forra el molde con papel de aluminio untado en mantequilla.
 

PASTEL DE CABRACHO



Clasificación: Clasica Personas: 4
Calorías: 470 Precio (€): 15
Tiempo: más de 1 hora Dificultad: media
Tipo: Entrante


Pon el horno a 180º.

Cuece el cabracho 8 minutos en agua hirviendo con las verduras limpias, el perejil y una pizca de sal. Escurre el pescado y deja enfriar. Limpia de piel y espinas y desmenúzalo.

Tritura juntos el pescado, la salsa de tomate, la nata y los huevos. Salpimenta.

Engrasa con mantequilla un molde y rellena con el cabracho.

Hornea durante 40 minutos. Saca del horno, desmolda y deja enfriar.

Decora con mayonesa y huevas de lupo.

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