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Ingredientes: • 4 filetes de pavo • 60 g de puré de manzana • 40 g de mostaza dulce • Aceite de oliva • Sal y pimientaPara la salsa • 110 g de queso gorgonzola • 1 cebolleta picada • 90 ml de nata • 300 ml de caldo de ave • 1/2 cucharada de harina de maíz • 1 pizca de nuez moscada
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PAVO GLASEADO CON MANZANA
Pon el horno a 180º, engrasa una bandeja de horno y coloca los filetes en ella. Mezcla el puré de manzana, la mostaza, la sal y la pimienta. Barniza los filetes y hornea 20 minutos.
Disuelve la harina en un poco de caldo frío. Ponlo a hervir, baja el fuego y deja espesar ligeramente. Retira y enfría un poco. Bate el caldo junto con el queso, la nuez moscada y la nata. Corta los filetes en bastones, disponlos en una fuente y acompaña con la salsa. Espolvorea con la cebolleta verde. |
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