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Ingredientes: • 600 g de magro de cerdo • 300 g de tomates tipo cereza • 3 cucharadas de aceite • 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 de picante • 3 hojas de laurel fresco • 1 cucharadita de tomillo • Sal y pimienta recién molida • 1 hogaza de pan • 2 dientes de ajo
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PINCHOS MORUNOS CON TOMATE
Corta la carne en dados de unos 3 centímetros.
Limpia los tomates y reserva. Mezcla el aceite, el pimentón dulce y el picante, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Unta bien la carne y deja en maceración toda la noche. Al día siguiente, inserta en los pinchos los dados de carne, intercalados con los tomates, y asa a la parrilla durante 8-10 minutos. Corta el pan en lonchas, frota con el ajo y ponlo a la parrilla hasta que se dore y esté crujiente. Sirve los pinchos con el pan regado con un chorrito de aceite de oliva. |
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