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TEMPURA DE LANGOSTINOS
Ingredientes:

• 16 langostinos
• 50 g de harina de trigo
• 50 g de harina de arroz
• 1 dl de agua muy fría
• 1 cucharada de hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Para la salsa:


• Caparazones y cabezas de langostinos
• 1 dl de vinagre balsámico de Módena
• 1 cucharada de aceite de oliva
Para tardar menos: pela los langostinos, sazónalos y rebózalos con la mezcla de harinas y agua. Fríe en abundante aceite y sírvelos acompañados de una salsa de vinagre y aceite.
 

TEMPURA DE LANGOSTINOS



Clasificación: Capricho Personas: 4
Calorías: 300 Precio (€): 6
Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: media
Tipo: Entrante


Pela los langostinos, dejándoles la cola, y saltea las cáscaras en un fondo de aceite.

Riega con el vinagre y deja que reduzca unos minutos. Aparta del fuego, cuela y reserva.

Mezcla en un recipiente las harinas con el agua hasta conseguir una preparación homogénea. Salpimenta y añade la albahaca muy picada.

Pon a calentar una sartén con abundante aceite. Sumerge los langostinos en la pasta y fríelos hasta que se doren.

Sirve los langostinos con la salsa de Módena.

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