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Ingredientes: • 250 g de hojaldre Para el relleno: 1 dl de vino Pedro Ximénez • 8 ciruelas negras • 1 huevo Para la crema: 1 vaina de vainilla • 5 dl de leche • 100 g de azúcar • 1 huevo • 25 g de harina de maíz Para decorar: 20 g de azúcar moreno • 20 g de almendras
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VOLAVANES DE CIRUELAS
Pon el horno a 200º. Corta las ciruelas por la mitad y macéralas en el vino. Dobla el hojaldre en capas y córtalo en porciones. Pincela con huevo batido y hornea durante 10-15 minutos. Enfría.
Calienta la leche, el azúcar y la vainilla. Bate el huevo y la harina y añade la leche antes de que hierva, mezcla y mantén la cocción. Remueve sin parar hasta que la preparación espese. Machaca las almendras y el azúcar moreno. Vacía los hojaldres y rellena con la crema. Corona con las ciruelas escurridas y la mezcla anterior. Hornea al grill durante 5 minutos. Sirve. |
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