A punto de caramelo

A pesar de las innovaciones tecnológicas, la forma de elaborar caramelos no ha cambiado a través de los siglos: azúcar de remolacha o de caña, ácido tartárico, aromas, colorantes y esencia son los ingredientes; la última es la clave del buen caramelo. Cuanto más natural sean la esencia y el relleno, de mejor calidad –y sabor– será el caramelo. ¡Se te hará la boca agua!

De infusiones
Desde 1931 se saborean en el salón de té Embassy los caramelos de melisa, tila… de la casa Caffarel. Precio: 8 € kilo.

De ciruela y frambuesa
Intensos, de esencia de fruta natural. Precio: 14,28 € kilo. En La Pajarita.

De Miel
Artesanales, con miel pura de abeja. Precio: 8 € kilo. En La Moderna Apicultura.

De piñón
El Caserío de Tafalla los hace desde los años treinta. Aptos para celíacos. Precio: 12 € kilo.

De café
Se elaboran en Pamplona. Los envuelven a mano. Precio: 8 € kilo. De Las Dos Cafeteras.

De frutas
Tienen esencia de fruta 100% natural. Con forma de almohada. Precio: 17 € kilo. En Santa.

De Violeta
Se vende desde hace más de un siglo y son de flor de violeta natural escarchada. Precio: 100 € kilo. En La Violeta.

De ‘toffee’
La tradicional casa que los hace trabaja el toffee y el chocolate de forma artesanal. Precio: 17 € kilo. En Santa.

Frutos secos
De la casa de Turín, Caffarel, tienen un sabor muy especial Precio: 8 € kilo. En Embassy.

De AnÍs
Conocidas como las mejores del mundo, estas bolitas se hacen en Pinedo (Burgos). Precio: 8 € kilo. En tiendas especializadas.