Compartir: Menéame Yahoo Del.icio.us Digg Technorati Fresqui

karlos Arguiñano
 

Gazpacho al polvo de jamón



Los mejores cocineros nos dan sus recetas de gazpacho


La receta de gazpacho de karlos Arguiñano


INGREDIENTES:

Tomates maduros
Miga de pan (puede ser de molde)
Cebolla
Pimiento verde
Pepino
Ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua
Jamón ibérico

Pon los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo y el aceite de oliva juntos. Tritúralos, bátelos bien y pásalos por el chino, para quitarles la piel.

Añade agua al gusto y, para terminar, el toque de sal. Tuesta unas láminas finas de jamón en el horno; luego, muélelas en un molinillo de café y espolvorea como si fuera sal.

TRUCO:

Si quieres que el gazpacho te quede con un color mucho más rojo, utiliza la mitad de los tomates de ensalada y, la otra mitad, tipo pera. Ambos tienen que estar muy maduros.


Textos: Silvia Murias
Foto: Joaquín Calle

Comentarios de nuestros lectores
salces dice:

“hola disfruto con vuestras recetas al maximo pero desde mi humilde opinión , he visto que incluis al gazpacho siempre el pepino me encanta, pero, noa todo el mundo le sienta bien el pepino ,por lo que soy partidario de presentarlo a parte junto a un huevo duro etc etc etc que os parece? me gustaria mucho que me dijeseis algo . gracias ,un saludo y por favor no dejeis de crear.
”

Enviado el 2009-01-27 19:12:17
.com dice:

“hola algriñano soy antonio jesus quiero que me enseñes a hacer una receta alguna salsa para echarle raizco.por encima
hola algriñano soy la hija de antonio jesus a mi padre antonio jesus les encantan tus programas quier ser como tu”

Enviado el 2008-09-15 13:41:38


Leer Todos los Comentarios (3)

Escribir Comentario