Sopa de remolacha

INGREDIENTES:

• 4 remolachas


• 1 diente de ajo


• 300 g de aceite de oliva


• 1/2 l de agua


• jengibre


• 20 g de queso azul


• 40 g de huevas


• vinagre de jerez


• sal y eneldo.

Introduce las remolachas limpias en un bote con el agua, el ajo pelado, una cucharadita de jengibre y una pizca de sal.

Bate hasta conseguir una crema ligera.

Añade aceite de oliva para que no pierda color y un chorrito de vinagre de jerez si te gusta el sabor fuerte para aderezarla. Mézclalo despacio con una varilla y sirve en cuencos individuales.

Decóralo con queso azul, huevas de arenque y aceite.

1: ALTA COCINA : Ensalada de kiwi con dados de brie
2: SOPA DE REMOLACHA: Decóralo con queso azul, ...
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4: SÁNDWICH DE MAÍZ: Puedes sustituir el jamón de ...
5: MOUSSE DE CUAJADA Y YOGUR: Decora con el helado ...
6: CARPACCIO DE GAMBAS: Decóralo con la salsa ...
7: ENSALADA DE LANGOSTINOS: Saltéalos en la sartén ...
8: ALMENDRAS EN SOPA GRANIZADA: Puedes añadir alguna ...
9: CHIPIRONES A LA PLANCHA: La tinta de calamar se ...
10: VENTRESCA DE ATÚN CON GELATINA: Una vez fría, ...
11: AJOBLANCO CON ESPÁRRAGOS: Colócalos en un plato y ...
12: ESCALIVADA CON ANCHOAS: Procura poner tres capas ...
13: BOCADILLOS MINIHAMBURGUER: Dora las hamburguesas ...
14: ESPUMA DE VAINILLA: Disuelve la gelatina en un ...