Capricho japonés

No hace falta ser un samurái de la cocina para disfrutar de una de las dietas más exquisitas y originales del mundo, la japonesa. Hoy por hoy, y en casa, puedes disfrutar de los alimentos puramente japos sin complicarte mucho la vida.

Sabrosa, estética y con un punto de exotismo, la cocina japonesa se diferencia de la occidental en la cantidad de productos a base de soja que en ella podemos encontrar. Se parece a la gastronomía china por el uso de este condimento y por la abundancia de verduras en sus platos. La diferencia entre una y otra está en que la primera tiene un sabor más suave y no abusa de la salsa agridulce, como ocurre en la segunda.

Aprende a disfrutarla

La cocina japonesa es un cúmulo de mezclas. En cada comida hay todo tipo de alimentos; eso sí, en dosis muy pequeñas. Los ingredientes son tratados de forma sencilla, respetando al máximo el sabor de cada uno y prestando especial atención a que sean siempre productos frescos. Características de esta gastronomía son su moderación en el uso de las grasas y el predominio del pescado sobre la carne.

En Japón los platos no se presentan uno detrás de otro, como en Occidente; son servidos todos a la vez. Normalmente, un menú japonés tiene un plato principal y otros dos más pequeños, acompañados siempre de sopa y arroz. El plato emblemático japonés es el sashimi, preparación de pescado crudo acompañado por salsa de soja y wasabi (jengibre picante). Otros platos básicos son los gyoza, los rollitos de pasta hojaldrada rellenos de carne y el norimahi, arroz al vinagre con huevos y pepino.

1: CAPRICHO JAPONÉS: Sabrosa, estética y con un ...
2: PRODUCTOS JAPONESES: Arroz, sake, tallarines...
3: RESTAURANTE MIYAMA: HIROO MIKI