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Cazuela de setas con ventresca y caracoles. Una receta de Sergi Arola
 

Cazuela de setas con ventresca y caracoles



Sergi Arola: Nos enseña a cocinar con productos enlatados


Cuando hagas platos con conservas, el tiempo que ahorras sin tener que cocinar tanto, puedes emplearlo en aderezar mejor el plato


INGREDIENTES:
  • Setas en escabeche en conserva

  • 1 lata de ventresca

  • 1 lata de caracoles

  • Aceite de oliva y miel

  • Ajo

  • 1 bote de alcachofas
“Saltea las setas en aceite de oliva y ajo. Añade los caracoles con un poco de miel a la mezcla y, luego, la conserva de alcachofas; pero poniendo sólo los corazones.

A todo esto puedes añadirle pan frito con almendras, avellanas y perejil. Ya sólo queda que coloques la ventresca sobre el estofado.

Cuando hagas platos con conservas, el tiempo que ahorras sin tener que cocinar tanto, puedes emplearlo en aderezar mejor el plato para que la presentación quede mucho más bonita”, recomienda Arola.


Textos: Sonia García, asesorada por Sergi Arola
Foto: Sofía Moro