Compartir: Menéame Yahoo Del.icio.us Digg Technorati Fresqui

Una lata de perdíz en escabeche para preparar Ensalada de perdiz
 

Más recetas: Ensalada de perdiz



Sergi Arola: Nos enseña a cocinar con productos enlatados


Puedes servir la perdiz fría o templada


INGREDIENTES:
  • 1 escarola

  • 1 lata de perdiz escabechada

  • Piñones y pimienta rosa

  • Vinagreta: 3 cucharadas de aceite por una de vinagre.
Coloca la escarola limpia y troceada en una fuente y aliña con la vinagreta.

Templa la lata de perdiz al baño María.

Deshuésala y coloca los trozos de carne sobre el lecho de escarola.

Finalmente, adereza con pimienta rosa y piñones.

Puedes servir la perdiz fría o templada.


Textos: Sonia García, asesorada por Sergi Arola
Foto: Sofía Moro