Constumbres japonesas

En Japón existe un código muy rígido de cortesía en la mesa. Te damos algunas claves:

La previa. Antes de llegar a una casa o a un restaurante, la inclinación es el saludo habitual y, si la cena es de negocios, un apretón de manos. Los invitados deben sentarse descalzos a la mesa sobre un tatami. Los zapatos se retiran del comedor.

Durante la comida. Es de buena educación acercarse el cuenco y sorber mientras se come, por ejemplo, tallarines.

Para finalizar. Los palillos se colocan paralelos sobre el cuenco, nunca apuntando a tu comensal de enfrente; esto significa que la comida no ha sido de tu agrado.

Que no te falten:

cestas de bambú. Se utilizan para cocinar y presentar en la mesa los alimentos hechos al vapor, como los dim sum.
La Oca, 35 (aprox) €.

Wok. Esta ligera sartén permite hacer estofados, fritos, recetas a fuego lento, al grill y al vapor, gracias a la tapadera y la rejilla. Hábitat, 40 (aprox) €.

Juego de mesa. Cuenco de cerámica esmaltada con un plato para la soja, palillos y reposapalillos. Todo el set en Aldaba, 20 (aprox) €.

Bandeja de ‘sushi’. Tradicional plato giratorio en madera de wengué. Tiene 35 centímetros de diámetro. Aldaba, 19 (aprox) €.

Vasos para el saque. Pequeñitos y de madera con adornos tipográficos nipones. Antaño, 9 € (aprox), c/u.

Boles con tapa. Para que los arroces aromáticos no pierdan su esencia. Aldaba,12 € (aprox), c/u.

Chabu-dai. Inspirada en la tradicional mesa japonesa a 31 centímetros del suelo. Contrachapado de nogal. Hábitat, 710 € (aprox).

Cojines. Sobre un tatami o sobre el suelo, elige cojines bien acolchados. Aldaba, 51 € (aprox).