Mentiras que adelgazan

1. PAN (100 gramos=250 calorías)

Cómo engorda: Lo que realmente engorda es el mal uso que hacemos de este alimento básico de la dieta mediterránea. Nos atiborramos antes de que traigan la comida, hacemos barquitos en las salsas que acompañan a las carnes y los pescados y lo incluimos en tropezones en las sopas frías, como el gazpacho o la vichyssoise. Por si fuera poco, tomamos pan con embutidos, untado con paté, quesos, sobrasada o mantequilla y mermelada; justo como más engorda.
Cenarlo con queso de burgos y fruta es perfecto para finalizar el día. Y su contenido calórico es mínimo.

Cómo no: Decántate siempre por el pan tradicional (barra, chapata…), que tiene más agua que el seco (biscotes, piquitos…) y el de molde y, por tanto, menos calorías. Consume una rebanada en cada comida (60 gramos máximo), puedes elegir entre el blanco de panadería y el integral, que incluso tiene una cantidad extra de fibra que favorece la eliminación de sustancias sobrantes.

2. PATATAS (100 gramos=85 calorías)

Cómo engordan: Las patatas soportan una leyenda negra como alimento hipercalórico, cuando lo cierto es que sólo suman calorías si las ingieres mal cocinadas. Por ejemplo, las famosas chips (de paquete, hamburgueserías…) contienen más del 30% de grasas saturadas e incluyen en sus ingredientes conservantes, colorantes y aditivos, junto a otros añadidos, como salsa barbacoa, queso o jamón, que suponen un aporte extra de calorías.

Cómo no: El secreto está en la forma de prepararlas: hervidas (en ensalada) sólo aportan un 0,2 gramos de grasas. Al horno (envueltas en papel de aluminio) también tienen pocas calorías y, si te apasiona freírlas, hazlo con aceite de oliva (es el que menos las empapa) y, si puede ser, de primer uso.

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