¡Mmmmmmmm! Comida que engancha

Nadie tiene la necesidad inmediata, compulsiva, de llevarse a la boca zanahorias, pescado o arroz; pero sí de beber café o de comer un poco de chocolate. Los estados de nerviosismo, ansiedad, decaimiento y tristeza pueden ocasionar que nuestro organismo requiera ciertos alimentos que nos permitan sentirnos bien. Ello se debe a que estos nutrientes son capaces de elevar los niveles de una sustancia antidepresiva que existe en el cerebro llamada serotonina.
En el momento en que comes algún dulce, frutos secos o helado se produce una rápida elevación de los niveles de serotonina cerebral y tu estado de ánimo mejora porque has contrarrestado esa angustia con unos alimentos que te dan placer.
“Como pasa con todo, el que de vez en cuando ocurra esto no tiene graves consecuencias para nuestra salud, pero sí es importante controlarlo si no queremos engordar –explica la nutróloga Elena Martínez–. Por eso, en cuanto se sienta la necesidad de ingerir algún alimento de este tipo, es preferible tomar cereales o fruta porque saciarán la carencia y ayudarán a mantener el peso”.

ALIMENTOS ADICTIVOS

Lo son porque en su composición hay unas sustancias químicas que actúan sobre el cerebro mejorando, momentáneamente, nuestro estado de ánimo. Conoce algunos.

Chocolate. Tiene teofilina, un estimulante parecido a la cafeína; y anandamida, una sustancia que induce un estado de ánimo placentero. Engancha más a las mujeres cuando están con el síndrome premenstrual. Cantidad máxima recomendada: dos onzas al día (mejor si es negro; más del 50% de cacao).
Queso. Tiene un aminoácido, la tiramina, que lo convierte en antidepresivo, sobre todo, el queso curado. No se recomienda consumir más de 50 gramos al día.
Café, té y bebidas de cola. La cafeína, presente en estas bebidas, es un estimulante del sistema nervioso capaz de potenciar el rendimiento intelectual y cardíaco. La dependencia de estos productos puede llegar a tal punto que una persona acostumbrada a tomar, por ejemplo, tres tazas de café al día durante más de dos semanas, puede llegar a sufrir fatiga, irritabilidad, depresión… si su ingesta es inferior a la que suele tomar. Cantidad máxima recomendada: tres tazas de café o dos vasos de bebida de cola.

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2: NO ME PUEDO RESISTIR: ¡Mmmmmmmm! Comida que ...
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