Batidos para estar en forma

Tan aptos para niños como para los mayores, los batidos son una base alimenticia a tener en cuenta, porque se elaboran con leche y frutas y qué mejor que aprovechar las frutas de temporada. Lo mejor es probarlos como postre en las comidas o como sabrosa y nutritiva merienda.

FRESA Y ALBARICOQUE

500 g de fresas
500 g de albaricoques
1 yogur natural
50 g de azúcar
2 cucharadas de helado de nata

Lavar las fresas, cortarlas por la mitad y ponerlas en un cuenco, con el azúcar por encima. Pelar y trocear los albaricoques. Echar las frutas al vaso de la batidora, añadir el yogur y batir bien. Servirlo elaborando una pequeña brocheta de frutas, a base de trocitos de fresa y albaricoque. Tomarlo recién hecho y bien frío.

MANGO Y PIÑA.

1 mango maduro
1/2 vaso de leche
1/2 litro de zumo de piña
4 cucharadas de leche condensada

Pelar el mango y trocearlo. Ponerlo en el vaso de la batidora, junto con el zumo de piña y batir hasta conseguir una crema fina. Después, añadir la leche líquida y la leche condensada y seguir batiendo. Servir frío con dos rodajitas de mango con una pequeña incisión en el centro.

CHOCOLATE

1 litro de leche
4 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharadas de azúcar
4 galletas tipo María
2 cucharadas de helado de vainilla
1/2 cucharada de canela en polvo

Trocear las galletas y unir con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora. Pasarlo bien, hasta obtener una crema muy fina. Enfriar y servir en copas.

FRUTOS DEL BOSQUE

100 g de frambuesas
100 g de moras
3 galletas tipo María
1 vaso de leche
1/2 vaso de nata líquida

Lavar las moras y las frambuesas; escurrirlas y verterlas en el vaso de la batidora. Añadir las galletas muy troceadas y el vaso de leche. Batir todo y volcar, por último la nata líquida. Volver a batir y servir. Se puede añadir azúcar al gusto.

PLÁTANO Y NARANJA

1 plátano
2 naranjas
1 yogur
1 cucharada de miel

Colocar el vaso de la batidora el plátano, cortado en rodajas y sin hebras, el zumo de las dos naranjas , el yogur y la miel. Pasar todo por la batidora y adornar con rodajas de naranja y de plátano para servir. Se puede  tomar frío o recién hecho, sin refrigerar. La miel puede sustituirse por azúcar moreno.

GRANIZADOS MUY REFRESCANTES

Fáciles de hacer, los granizados son una bebida perfecta para acabar con la sed. Se pueden hacer con casi todo, así que sólo hay que probar sabores y combinarlos con hierbas, frutas y licores.

LIMÓN

1 Kg. de limones
75 g de azúcar
1/2 l. agua

Exprimir los limones. Cocer el agua con el azúcar durante 3 minutos. Retirar, añadir el zumo, remover y dejar enfriar. Verter en una bandeja y congelar durante 30 minutos. Después remover, tapar y volver a congelar. Triturarlo y servir con menta.

FRESA Y NARANJA

4 naranjas
1/2 Kg. de fresas o fresones
1 copa de Grand Manier
50 g de azúcar

Exprimir las naranjas y triturar en la batidora, junto con las fresas. Hacer un almíbar ligero en un cazo al fuego, con el azúcar y una vaso de agua, dividirlo en dos partes y mezclar con el zumo de naranja  y con el puré de fresas. Añadir un chorrito de Grand Manier a cada mezcla, remover y verter en dos bandejas. Congelar durante dos horas. Triturar con la picadora, por separado, y verter, primero el de fresa, y encima el de naranja.

KIWI

4 kiwis
100 g de azúcar
zumo de 1 limón
licor de manzana

Pelar los kiwis, trocearlos y regarlos con el zumo de limón; pasar todo por la batidora. En un cazo al fuego, con 1/2 vaso de agua, echar el azúcar y hacer un almíbar espeso. Mezclar el puré de kiwi con el almíbar y añadir un chorrito de licor de manzana. Dejar enfriar, verter en una bandeja y meter en el congelador 4 horas. Sacar, partir en trocitos y pasar por una picadora.

MELÓN

1 melón
zumo de 1 limón
200 g de azúcar
3 hojas de menta
guindas

Elegir un melón grande y maduro, sacarle la pulpa y batirla con el azúcar y el zumo de limón. Añadir 3 hojas de menta picadas, mezclar y verter sobre una bandeja. meter en el congelador 4 horas. Trocear el bloque y pasar por la batidora. Servirlo con hielo muy picado y adornar con guindas.

MANGO

1/2 Kg. de mango
150 g de azúcar
zumo de 1 limón

Vaciar los mangos y trocear su pulpa. Poner el azúcar con 1/2 vaso de agua, en un cazo al fuego, y remover hasta conseguir un almíbar. Añadir la pulpa y el zumo de limón, remover y dejar cocer a fuego lento, durante 20 minutos. Verter la mezcla en una bandeja y congelar durante 2 horas. triturar antes de servir y adornar.