Recetas japonesas

Ingredientes

8 langostinos
1/2 calabacín
2 puerros
200 g de calabaza
4 cebollas francesas
1 berenjena
8 judías verdes redondas
150 g de pescado blanco en filetes muy finos
1 yema de huevo
1/2 l de agua helada
harina
aceite de girasol

SALSA:

2 cucharadas de mirin (licor de arroz dulce)
1 cucharada de hondashi (caldo de bonito en polvo)
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 litro de agua

Dificultad: fácil
Nº de personas: 4
Calorías: 470
Precio: 11,58 €
Tiempo total: 30 minutos

Para preparar la salsa, mezclar todos los ingredientes en una cazuela, ponerla a fuego lento y remover hasta que hierva. Reservar.

Lavar las verduras. Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas de 1/2 cm; partir la berenjena en 4 trozos; cortar la parte blanca de los puerros; pelar la calabaza y partirla en láminas de 1/2 cm; pelar y cortar las cebollas y pincharlas en una brocheta; pelar los langostinos manteniendo la cola intacta, darles unos cortes, aplastarlos y secarlos.

Batir la yema de huevo con el agua helada y añadir harina hasta hacer una pasta no muy espesa. Luego, pasar todas las verduras y los filetes de pescado por harina, y después, por la pasta de rebozado.

Freír las verduras y escurrirlas sobre papel absorbente. Subir la temperatura del aceite ligeramente, y entonces, empezar a freír los filetes de pescado. Servir todo muy caliente.