INGREDIENTES
1 cebolla
100 g de setas
2 filetes de ternera
80 g de queso rallado
3 cucharaditas de salsa de soja
8 tortitas mexicanas
sal
pimienta
Dificultad: Fácil
Nº de personas: 4
Calorías: 470
Precio: 5,40€
Tiempo total: 12 minutos
Categoría: Entrantes
1. Lo primero que se debe hacer es pelar la cebolla y cortarla en juliana. Las setas, una vez lavadas y escurridas, se cortan en láminas muy finitas. Los filetes de ternera se cortan también en tiras finas, pero antes hay que salpimentarlos.
2. Estofar la cebolla y las setas y echar sal y pimienta. Después reservar. En la misma sartén y con el mismo aceite, saltear la carne, regarla con salsa de soja y mezclarla hasta que quede todo ligado. Añadir las setas y remover.
3. Rellenar las tortitas con la mezcla de las setas y la carne, espolvorear el contenido con el queso rallado y calentarlas en el microondas para que el queso se derrita bien. Se cortan en triángulos iguales y se sirven siempre bien calientes.
TRUCO: Si, en un momento dado, no disponemos en casa de tortitas, podemos sustituirlas por crepes caseros. Son muy fáciles de preparar: para 12 crepes, se ponen en un cuenco 100 g de harina, 1 huevo, 1 yema, 1/4 de litro de agua, la misma cantidad de leche y 4 cucharadas de mantequilla fundida. Se bate y se cuela. Se deja reposar hasta 2 horas.
