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CARPACCIO DE TERNERA
Ingredientes:

• 400 g de solomillo de ternera
• 50 g de queso parmesano
• 4 pepinillos
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 dl de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre de Módena
• Sal y pimienta
La forma correcta de descongelar la carne (tras cortarla) consiste en meterla primero en la nevera y luego dejarla a temperatura ambiente.
 

CARPACCIO DE TERNERA



Clasificación: Gourmet Personas: 4
Calorías: 400 Precio (€): 18
Tiempo: 10-20 minutos Dificultad: baja
Tipo: Plato principal


Limpia el solomillo de nervios y restos de grasa. Congélalo envuelto en plástico. Sácalo y cuando se pueda cortar hazlo en filetes muy finos y aplástalos con la hoja de un cuchillo.

Por otra parte, corta en virutas el queso.

Escurre y pica los pepinillos y las alcaparras y reserva.

Extiende la carne en platos amplios para la presentación y corona los pepinillos y las alcaparras con el queso.

Condimenta con sal, pimienta, vinagre y aceite.

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